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      花生又有新發現!這樣吃,和胃、潤肺、利血管
      發布人:李阿麗17719915688      發布時間:2023年4月27日 7:59:16      瀏覽次數:1430

      又是花生上市的時節,它可以說是咱們中國人最常吃的食材之一,不僅能用來榨油,還可以做零食、燉湯,便宜美味~
         在營養價值上,花生也有超高的性價比,很多研究都證實了,平時吃點花生,對不少慢性病都有好處。那究竟好在哪?跟著可可一起來看看吧~

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         花生有4個“看家本領”
         花生自古就有“長生果”之稱,其蛋白質、不飽和脂肪酸含量比肉、蛋還高,價格卻是堅果中最便宜的品類之一,性價比很高。而且很多研究都已證實了花生對健康的益處:
         護好心血管
         《中風》雜志上一篇研究指出,花生有助于保護心腦血管,這是針對七萬多名中老年人隨訪15年的結果。與不吃花生的人相比,每日食用4-5顆花生的人罹患心血管病的風險會下降13%,中風風險降低16%,腦梗風險下降20%。
         研究人員得出結論:花生含有不飽和脂肪酸、膳食纖維等,適量食用后,這些營養素可以幫助降低膽固醇、甘油三酯水平,維持血管壁的彈性、促進血管擴張,從而預防心血管疾病的發生。
         逆轉代謝綜合征
         《美國臨床營養學雜志》發表了一項研究稱:花生替代等能量的精制谷物制品,可以在不增加體重的情況下,顯著提高代謝綜合征的逆轉率。
         所謂代謝綜合征,是指人體發生代謝紊亂的病理狀態,比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等,而它們是導致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危險因素。3養胃
         《本草綱目拾遺》一書中曾提到:花生具悅脾和胃、滋養調氣之功效。
         而從現代醫學的角度看,花生種所含的脂肪與蛋白質可以中和胃酸,并且生花生的脂肪也可刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素,從而抑制胃酸分泌;加之生花生富含磷脂,其乳化、潤滑作用也可以保護胃粘膜。
         所以平日里有胃酸分泌過量的人,可以適當地生吃花生來緩解不適。
      吃法:早上起來空腹嚼10粒生花生,一直嚼直到很細,然后本能的吞咽動作就把細碎的花生漿咽下。需長期堅持才有效果。
         4潤肺清痰
         中醫食療認為花生入肺經,因此對于肺燥所造成的咳嗽、咳痰、咳喘,可適當食用花生,通過滋補肺經,能達到明顯的潤肺化痰、止咳、止喘的功效。
         花生衣顏色不同,效果有差
         由于品種和種植地土質不同,花生皮衣會呈現不同顏色,它們的營養也有一定差別。
         紅衣花生,抑制血小板減少
         花生紅衣含花生素及兒茶素等成分,能對抗纖維蛋白的溶解,可減輕出血,縮短凝血時間,促進骨髓造血機能,增加血小板的含量,改善血小板的質量。
      這對于對血友病、血小板減少性紫癜等疾病有好處,且處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性也可以常吃,有養血、補血的效果。
         白衣花生,含鈣量高
      白衣花生皮質較厚,花生粒較紅皮花生較大,含鈣量較高,可以促進人體的骨骼生長發育。另外,白衣花生主要用于榨油,榨出來的油色澤均勻,沒有其他花生油顏色那么深。
         紫衣花生,花青素豐富
         顏色深的花生多酚類物質含量較高,抗氧化作用相對較強,此外,其蛋白質和微量元素的含量也比淺色品種高一些,還含有較多的硒和花青素。
         相對而言,紫衣花生對于血管的保護作用和抗衰作用比其它品種的更強。
         這也提醒我們,吃花生的時候別把花生衣去掉~
         吃花生的健康3字訣
         花生好處多,但怎么吃很關鍵,下面都是你需要注意的點:
         量:每天1小把
         花生脂肪含量較高,建議每天吃一小把,也就是25-35g左右就夠了。
      2類:3類花生不建議吃
      ①發黑發苦的花生
      發黑發苦的花生多為霉變花生,而霉變花生中可含有致癌物質黃曲霉素,即使煮熟也無法分解。因此,吃霉變的花生,會增加肝癌的患病風險。
      ②鹽焗花生、甜花生
      花生經過鹽焗和加糖衣等做法后,雖然口感更佳,但同時熱量也增加了不少,而且也會導致花生糖分和鹽分增加,吃多了對健康沒好處。
      ③油炸花生
      油炸花生是常見的下酒菜,但花生經過油炸后,不僅熱量高,本身的營養成分也遭到了破壞,吃多了還更容易上火,且油炸過程中還可能產生有毒有害物質。
      所以花生最好還是水煮、醋泡等方式更合適。

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