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      了解花生的營養與功效
      發布人:方軍濤15137453199      發布時間:2023年5月26日 8:31:34      瀏覽次數:348

      了解花生的營養與功效


      花生是一種美味且營養豐富的食物,素有“長生果”的美譽。然而,很多人在被花生的香醇口感吸引時,卻沒有真正“吃明白”,既對其營養價值一知半解,也不了解其具體功效。今天,人民網科普中國就為大家介紹一下花生的營養和功效,一起來看看吧。

      首先,花生的營養價值較高。據《科技日報》報道,現代藥理學研究發現,花生質潤多油脂,其脂肪含量非常高,可達45%~50%,其中不飽和脂肪酸占80%左右;花生的蛋白質含量也很豐富,高達25%~30%;花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。

      其次,花生的功效也很多?!稉P子晚報》介紹,花生在民間被稱為“長生果”,也被譽為“素中之葷”。中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經,可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳,主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

      雖然吃花生好處很多,但山東省營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華在接受《生命時報》采訪時指出,食用花生也有禁忌:

      1.花生含有大量蛋白質,而消化過多蛋白質會增加腸道負擔,所以消化不良者要少吃花生。

      2.生花生進入腸胃后有滑腸的作用,多吃易導致腹瀉,因此,一些胃酸患者用吃生花生的方法來緩解胃部不適時,不宜過多食用,應以“小半把”的量為宜。

      3.高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽囊,促使膽汁大量分泌,所以肝膽疾病患者在吃花生時,最好選擇蒸煮的方式,避免油炸、油炒,且應少量多次食用。

      4.花生含有大量脂肪,吃多易促進皮膚毛囊分泌更多油脂,所以油性肌膚者不宜吃太多花生。


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