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      老年人可常吃3種堅果,營養均衡,延緩衰老、更健康
      發布人:方旭豪13782377989      發布時間:2023年6月8日 17:24:08      瀏覽次數:476

      堅果可分為兩類:

      一類是富含脂肪的堅果,脂肪含量最為豐富;當然其蛋白質、微量元素和脂溶性維生素的含量也較多;如花生、核桃仁、杏仁、葵花子、松子、白瓜子、西瓜子等。

      另一類是富含碳水化合物的堅果,含有的淀粉最為豐富,當然也含有其他的一些營養成分;如蓮子、栗子、榛子、芡實、腰果等。

      堅果是植物的精華部分,堅果類食品營養成分相當豐富;蛋白質含量較高,接近于豆類而遠高于糧食類,對人體有一定的營養價值。

      堅果含有豐富的維他命E、無機鹽和微量元素,而維他命E的抗氧化、抗自由基的作用能在人體內得到充分發揮,能修護皮膚組織,延緩衰老,令皮膚光華細膩。

      因此,老年人可以常吃些堅果,更有利于營養均衡,延緩人體衰老。


      老年人可常吃3種堅果

      1、花生

      花生又名落花生,和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”、“長壽果”等等。

      花生中的脂肪含量可高達50%,多為不飽和脂肪酸,膽固醇很低,是我們最主要的油料作物之一。當然,由于特有的香味,也經常作為零食,以及用于熬粥?;ㄉ械牡鞍踪|含量僅次于大豆,而且極易被人體吸收。

      從營養與健康方面考慮,花生最恰當的吃法是煮、蒸(新鮮的花生)、花生米也經常用于熬粥、煲湯等進食。如果油炸的花生米當零食吃,一定要有所控制,不要進食太多,尤其是老年人。

      2、核桃

      核桃是養生佳品;據測定,每100克核桃中含脂肪50~64克,核桃中的脂肪大部分為亞油酸,少部分為亞麻酸。

      每百克核桃的蛋白質含量為15~20克,亦為優質蛋白。

      每百克核桃的糖類含量為10克。

      核桃中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。素來有吃核桃補大腦、美容等說法。

      核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低;鉻有促進人體對葡萄糖的利用、膽固醇代謝,因此,中老年人應常吃些核桃。

      建議多吃原味的核桃,不吃(或少吃)經過深加工,含有更多添加劑的核桃仁。

      當然,老年人牙口與胃腸不好,核桃有比較堅硬,因此在進食的時候要注意細嚼慢咽,更有利于人體的健康。

      3、松子

      松子是松樹的種子,像花生、瓜子一樣,屬于綠色食品。

      松子的營養價值和藥用價值都很高,脂肪含量高于花生,碳水化合物含量更低,也含有一定量的蛋白質。所以松子中的能量也是非常高的。當然也含有豐富的礦物質與各種脂溶性維生素,也是非常不錯的零食。

      松子一般都是作為零食食用,由于含有較高的脂肪,能量較高,因此也不宜進食過多,尤其是需要減肥的朋友。

      對于老年人而言,吃堅果當零食的話,最佳的時間是在午飯前(中午11點左右;)以及下午5點前后,如此可以避免空腹而造成的血糖過低現象。

      當然,還有很多其他的品種,比如開心果、杏仁等等,營養價值都比較高,合理進食,可以更好地彌補其他食物中的營養不足。


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